Gestion des matières premières

La formation « Gestion des Stocks des Matières Premières en Hôtellerie-Restauration » vise à développer les compétences nécessaires pour gérer efficacement les produits alimentaires utilisés en cuisine professionnelle. Elle couvre les étapes essentielles de l’approvisionnement, la réception des marchandises, le contrôle de la qualité, ainsi que les techniques de stockage et de conservation.

Les participants apprendront à optimiser la gestion des stocks, limiter le gaspillage, respecter la chaîne du froid et appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. La formation met également l’accent sur la planification des besoins, la rotation des produits et la coordination avec les fournisseurs afin d’assurer une disponibilité optimale des matières premières tout en maîtrisant les coûts.